Origine /récolte
Le café brut provient de trois coopératives : la coopérative FIECH au Mexique, la coopérative Bukonzo Joint en Ouganda et la coopérative Gayo Megah Berseri en Indonésie. Dans ces trois pays, le café est cultivé sur les hauts plateaux à une altitude de 1 400 à 2 200 m et délicatement récolté à la main.

Spécificités
Ces trois coopératives sont certifiées Fairtrade (commerce équitable) et peuvent ainsi bénéficier de prix minimaux couvrant les coûts d’une production durable. À cela s’ajoutent le paiement d’une prime Fairtrade, des structures organisationnelles démocratiques, une formation continue pour les producteurs, de bonnes conditions de travail ainsi qu’une culture respectueuse de l’environnement. Fairtrade aide les organisations d’agriculteurs à devenir des partenaires commerciaux sérieux sur l’échiquier mondial.

Le café est également certifié bio. Les produits alimentaires avec label bio sont synonymes de production irréprochable d'un point de vue écologique et biologique. L'environnement est préservé, l'énergie utilisée en étant conscient de ses responsabilités, les interférences humaines sur la nature évitées et les cycles de vie naturels respectés. Opter pour des produits avec label bio permet de contribuer à la protection de l'environnement et de conserver la biodiversité.